Diesel Farm: Wine experience prêt-a-porter in Marostica

Può essere solo una gita di giornata, salvo poi prenderci gusto e conoscere la casa di produzione di vini da Diesel Farm avvistando il paesaggio collinare di Marostica, in un territorio di 100 ettari dedicato alla natura in cui 5,5 ettari sono dedicati al vino.

Ho avuto la fortuna di poter conoscere questo piccolo gioiello nascosto in una piccola città che apre uno spazio alla dolce green luxury

È come se il tempo si fermasse, sorpassi il cancello e sali sulle colline sterrate adornate da secolari Cipressi, boschi, vigne, e ciliegi fino ad arrivare alla cima, e ti accorgi che sei in un  piccolo ecosistema che testimonia la bellezza della pianura veneta.

Questa è l’oasi di proprietà di Renzo Rosso, grande imprenditore veneto che ha preso in mano questo terreno a fine di proteggerlo contro l’urbanizzazione circostante.

Le origini contadine e gli insegnamenti di suo padre rimase nel suo cuore durante un lungo periodo, finché è riuscito a riservare i suoi valori per il futuro e per l’azienda che conduce.

Infatti è un regalo alla città di Marostica. Percorrono piste ciclabili intorno al terreno, le persone possono fare passeggiate ed ammirare il piccolo bosco dove si possono trovare piccoli animali di allevamento.

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Diesel Farm: L’accoglienza e il territorio di valore

Franco racconta la cantina con una maggiore cura ai dettagli negli obiettivi diretti all’ecosostenibilità più che al commercio, nonostante il fatto che avessero avuto un grande successo anche in quell’ambito, è riuscito a trasmetterci alcune delle sue principali tecniche, elencate in precedenza, con grande entusiasmo.

Produrre vino soltanto con le uve di proprietà porta gli svantaggi; terreno è piccolo e a volte non si attende tutte le aspettative del mercato, ad esempio, è mancata la produzione di vini bianchi della annata 2019;

Ma produrre “il vino a casa” è anche avere il controllo totale della produzione, gestione della necessità di interventi in vigna, e valutazione della necessità di lavorare il terreno e completa tracciabilità della produzione. La vendemmia è manuale, sono eliminate le impurità direttamente con minimo intervento.

In questo modo la materia prima arriva pronta, al nude, quasi senza aver bisogno di trucco (scusate, ho trovato molto carina questa battuta!???? )

Diesel Farm con grande successo produce vino a richiesta, un vero e proprio atelier del vino, dove sono concepiti e creati vini su misura. Una annata generosa di pinot nero può permettere  la produzione del metodo classico pas-dosè, oltre le generose produzione di merlot che richiama un vino price-friendly

Il casale che ospita tutti i winelovers riserva un grande tavolo di legno con una piccola cantina sotterranea.

La cantina è ubicata in un seminterrato e riserva una vera e propria roccia massiccia sotto il casale.Si percepisce la consistenza e forza del suolo, provenienza delle uve, si sente la temperatura costante e controllata.

Sono riservati le autoclavi di acciaio e la barricata, di provenienza francese.

Tutte segnate per ogni filare.

Se per ogni appezzamento del terreno richiedesse un vitigno ideale, per ogni filare di uva è dedicato una barrique, per ogni annata una presentazione di sfumature e sapori con svariati colori e cosi si rispetta il tempo, la natura e produzione che lo rende un vero lusso

Il tocco sartoriale sulle bottiglie

Il dettaglio si rivela ad ogni colpo d’occhio: la bottiglia serigrafata incisa direttamente sul vetro, il tappo di sughero di 5 cm, ceralacca rossa fatta a mano e dettagli in dorato.

5 è il numero di Renzo e delle sue etichette: Rosso di Rosso, Nero di Rosso, Bianco di Rosso, Rose e Bolle di Rosso.

Bianco di Rosso

Aspetto giallo paglierino brillante

Un chardonnay dotato di purezza ed eleganza , ed appunto alcuni accenni di note di noci ma nonostante tutto si riesce a percepire la giusta acidità.

Il semplice sorso ci rimette ad un’eleganza senza paragoni, come deve essere un abito bianco semplice, ma difficile di scordarlo.

Nero di Rosso

Pinot Nero nella sua miglior veste: una presentazione di pinot nero come deve essere: elegante e conttraddistinto.

Corpo e frutto al dosaggio esatto, acidità spiccata che si abbina perfettamente al mio palato

É evidente l’elasticità dell’evoluzione di questo vino: potrei berlo adesso senza pentirmi, ma sono certa che potrei investire tempo in cantina per altri 3 o 5 anni

La prova del colore del rosato

Rosato va in base all’assemblaggio del pinot e chardonnay, era possibile guardare nella bottiglia trasparente come esce

Bolle di Rosso

Metodo classico “Celebrating”con sosta sui lieviti di 55 fasi lunari

Rispetta anche la disciplinare 24 mesi sosta sui lieviti e sboccata 3/4 mesi successivi

Annata 2017 sboccata metà febbraio 30 mesi con sosta sui lieviti

Una bollicina di metodo classico ad altissimo livello per la sua caratteristica complessità e gusto.

Colore giallo paglierino brillante

Perlage fine e persistenti

Al palato piacevoli profumi di frutta tropicale e polpa di frutta bianca matura, croccante e spiccata acidità con alcune note

Rosso di Rosso 2013

Rispetta la disciplinare Doc di Breganze, la sua bandiera intitola al suo vino Rosso di Rosso, un taglio bordolese Cabernet Sauvignon e Merlot.

Al viso: perfetta tonalità di Rosso rubino brillante

Al Palato: Mirtilli saltellano in bocca,lampone, e freschezza con note di erbe officinali, una spiccata acidità

Vaniglia, noci moscato accennano una piacevole evoluzione

Grande vino con la mia carne grigliata,(indovinate?) polenta ed è “speciaie” con il tipico piatto veneto “Coniglio in tecia”

In Diesel Farm Tutto è concepito su misura, come un abito sartoriale: dalla scelta di colore in base in una bottiglia trasparente, l’appezzamento adatto per un vitigno, organizzati e personalizzati per valorizzare le etichette.

Clima, tempo e passione sono indispensabili per ogni stagione.

La soddisfazione di assaggiare un vino che esalta il valore e rispetto del territorio insieme ad un sogno è emozionante ad ogni sorso.

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